Babamın İşkembe Çorbası

Tarif - 27.04.2012
babamin-iskembe-corbasi-tarifi-376x246

HAZIRLANIŞI: Haşlanmış işkembeyi küp küp doğruyoruz. Çorba tenceresine işkembeyi alıyoruz ve su ilave ederek yine haşlıyoruz. Terbiyesi için, yoğurdu kaseye alıyoruz. İçine unu, yumurta sarısını ve limon suyunu ilave ediyoruz ve çırpıyoruz. Çorbanın suyundan kepçeyle azar azar alarak terbiye kasesine ekliyoruz. Bir yandan da kesilmemesi için çırpmaya devam ediyoruz.

Terbiye parmak dayanabilecek sıcaklıkta olmalıdır. Hazırladığımız terbiyeyi karıştırarak tencereye ekliyoruz. Çorbamızı kıvamı koyulaşana dek kaynatmaya devam ediyoruz.

Tuzunu atıyoruz. Tereyağını eritip toz biberi kavuruyoruz. Çorbayı servis tabağına alarak üzerine biberli tereyağını gezdiriyoruz. Sarımsakları ezip bir kaseye alıyoruz, üzerine sirkeyi koyarak karıştırıyoruz. Sosu da çorbayla beraber servis ediyoruz.

BABAMIN İŞKEMBE ÇORBASI

yarım kg haşlanmış işkembe
2 su b. işkembe suyu
su
tuz

TERBİYESİ İÇİN:
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limon
2 çorba k. un

ÜZERİ İÇİN:
1 çorba k. tereyağı
1 çay k. toz biber

SOSU İÇİN:
1 çay b. sirke
3 diş sarımsak

Yazar: Oktay Usta

Samanyolu TV'de yıllardır beğeni ile izlenen Oktay Usta ile Yeşil Elma TV programının resmi sayfasıdır. En yeni ve lezzetli yemek tariflerini burada bulabilirsinz