İzmir Köftesi

Tarif - 15.04.2013
izmir-koftesi-tarifi-376x246

HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayarak ilave ediyoruz. Bayat ekmeğin kabuklarını ince ince kesip ayırıyoruz. Bir kaseye su koyuyoruz. Ekmeği batırıp ıslatıyoruz ve çıkarıp sıkıyoruz.

Köfte harcının üzerine ufalayarak ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. İyice özdeşleşene kadar yoğuruyoruz. Köfte harcından parçalar koparıyoruz ve parmak şekli veriyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Patatesleri doyuyoruz ve elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Patates dilimlerini çöp şişlere geçiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine koyuyoruz. Bir kaseye sıvıyağ döküyoruz. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber atıp karıştırıyoruz. Patateslerin üzerine karışımı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Tavaya sıvıyağı döküp, salçayı kavuruyoruz. Su ekleyerek kaynatıyoruz. İçine defne yaprağı ve tane karabiber atıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Köfteyi tam kıvamda pişmeden fırından çıkarıyoruz. Cam fırın kabına aralıklı olarak diziyoruz. Biberleri ve domatesleri parmak parmak doğruyoruz ve köftelerin aralarına diziyoruz. Kaynayan sosu da üzerine gezdirerek döküyoruz. Tekrar 180 derecelik fırına koyarak pişiriyoruz.

İZMİR KÖFTESİ

450 gr. kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
yarım bayat ekmek
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:
sıvıyağ
salça
su
tane karabiber
defne yaprağı

ÜZERİ İÇİN:
domates
biber
patates

 

Yazar: Oktay Usta

Samanyolu TV'de yıllardır beğeni ile izlenen Oktay Usta ile Yeşil Elma TV programının resmi sayfasıdır. En yeni ve lezzetli yemek tariflerini burada bulabilirsinz

Yorumlar

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>