YENİ TARİFLER

Kıymalı Çıtır Börekler

Tarif - 25.09.2012
kiymali-citir-borekler-manset-376x246

HAZIRLANIŞI: Soğanları yemeklik doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ koyarak soğanları kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca kıymayı ilave ederek karıştırıyoruz. Maydanozu doğruyoruz.Tavaya tuz ve karabiber atıyoruz ve karıştırıyoruz. Altını kapatınca soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca maydanozu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Hamuru için, unu karıştırma kabına koyuyoruz. Tuzunu atıyoruz ve harmanlıyoruz.

Ortasını hafif açarak sıvıyağı döküyoruz. Az ılık su dökerek ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Gerekirse un ya da su koyarak yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Bir kaba alarak üzerini streç filmle kapatarak dinlendiriyoruz.Tereyağını ve sıvıyağı birlikte eritiyoruz. Hamurun üzerine un serpiyoruz ve oklavayla açmaya başlıyoruz.
Açtığımız hamurun üzerine yağ karışımını dökerek elimizle yayıyoruz. Bundan sonrasını hamuru elimizle yırtmadan çekiştirerek büyütüyoruz. Hamuru bu şekilde açabildiğimiz kadar açıyoruz.Açtığımız hamuru ikiye katlıyoruz ve bir kenarına iç harcın 3te 1ini koyarak rulo şeklinde kapatıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Kalan hamura da kalan harcın yarısını koyarak yine rulo şeklinde kapatıp tepsiye alıyoruz. Kalan hamurun üzerine kalan harcı döküyoruz ve sarıyoruz.Bu parçayı da tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

KIYMALI ÇITIR BÖREKLER

3,5 su b. un
2 çorba k. sıvıyağ
tuz
su

YAĞLAMAK İÇİN:
2 çorba k. tereyağı
1 çay b. sıvıyağ

İÇ HARCI İÇİN:
350 gr. kıyma
4 soğan
1 tutam maydanoz
sıvıyağ
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı

 

Yazar: Oktay Usta

Samanyolu TV'de yıllardır beğeni ile izlenen Oktay Usta ile Yeşil Elma TV programının resmi sayfasıdır. En yeni ve lezzetli yemek tariflerini burada bulabilirsinz

Yorumlar

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>