Patatesli Kır Pidesi

Tarif - 11.06.2012
patatesli-kir-pidesi-376x246

HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına koyup ortasına havuz açıyoruz. Ortasına yaş maya ve yoğurt suyunu koyuyoruz. Biraz Unun üzerine biraz tuz serpiyoruz. Ortasından karıştırmaya başlıyoruz. Un almadan orta kısmı iyice karışıp maya çözüldükten sonra unla birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz.

İç harcı için haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Salçalar ve kavurmayı ekleyip karıştırıyoruz.

Rendelenmiş patates, tuz ve karabiber katıyoruz. Altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırıyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp oval bir şekilde merdane ile açıyoruz. Ortasına patatesli harcımızcan koyup yayıyoruz. Kenarlarını baş kısımdan başlayarak ortaya doğru birleştiriyoruz. İyice sıkıyoruz. Hafif bir şekilde uclarından çekerek büyütüyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine koyuyoruz. Diğer hamurlar içinde aynı işlemi uygluyoruz. Öncede ısıtılmış 240 derece fırında pişirip servis tabağına alıyoruz. Üzerine tereyağı sürüp servis ediyoruz.

PATATESLİ KIR PİDESİ

4 su b. un
1 tatlı k. yaş maya
1 çay b. yoğurt suyu
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:
750 gr. patates
1 soğan
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
50 gr. kavurma
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
sıvıyağ

ÜZERİ İÇİN:
tereyağı

Yazar: Oktay Usta

Samanyolu TV'de yıllardır beğeni ile izlenen Oktay Usta ile Yeşil Elma TV programının resmi sayfasıdır. En yeni ve lezzetli yemek tariflerini burada bulabilirsinz