Patatesli Midye Börek

Tarif - 05.02.2013
patatesli-midye-börek3-376x246

HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasına yaşmayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve sıvıyağı döküyoruz. Unun üzerine tuz serpiyoruz. Elimizle mayayı eriterek karıştırmaya başlıyoruz.

Yavaş yavaş açıyı genişletiyoruz. Az ılık su koyuyoruz ve hamuru iyice yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üstüne un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz. Üzerine yumuşamış olan tereyağını sürüyoruz ve hamuru rulo yapıyoruz. Rulomuzu ortadan ikiye kesiyoruz. Bir tabağa alarak üstünü streç filmle kapatıyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.

İç harcı için haşlanmış patatesi eziyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tavaya az sıvıyağ koyuyoruz ve soğanı kavuruyoruz. Salçasını ilave ediyoruz. İçine ezilmiş patatesi koyup kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Altını kapatıyoruz ve ilk sıcaklığı çıkınca içine kaşar peyniri rendeliyoruz. İç harcı karıştırıyoruz. Hamuru dolaptan çıkarıyoruz ve ruloları bir parmak kalınlığında kesiyoruz.

Hamurumuz yumuşadığı için bir parça yağlı kağıt üzerine alıyoruz. Elimizle bastırarak biraz büyütüyoruz. İç harçtan bir parça alıyoruz ve yuvarlıyoruz. Harcı hamurun ortasına koyuyoruz ve yağlı kağıt yardımıyla ikiye kapatıyoruz. Kapattığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

PATATESLİ MİDYE BÖREK

3,5 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 su b. süt
yarım çay b. sıvıyağ
tuz
su

KAT ARALARI İÇİN:
125 gr. tereyağı

İÇ HARCI İÇİN:
2 haşlanmış patates
1 soğan
kaşar peyniri
1 çorba k. domates salçası
sıvıyağ
tuz
karabiber

 

Yazar: Oktay Usta

Samanyolu TV'de yıllardır beğeni ile izlenen Oktay Usta ile Yeşil Elma TV programının resmi sayfasıdır. En yeni ve lezzetli yemek tariflerini burada bulabilirsinz

One Comment

  1. fatma taşkın

    20/02/2013 at 10:59

    Oktay ustanın yemeklerini beğeniyorum. Evde kolay yapılabilecek lezzetli çeşitli menüler üretiyor.
    Ben birçok hamur işleri tariflerini denedim çocuklarım bayılıyor. Yine Oktay usta tarifi mi diyorlar.
    tabii tatlıları da söylemek gerek. Sütlü tatlılar özellikle çok pratik ve lezzetli tabii sağlıklı da.
    onun tarifleriyle yemek yapmak daha zevkli.
    Bol yemekli çok lezzetli başarılı sofralar dilerim. senin deyiminle şefim “Rabbim bereketini versin”

Yorumlar

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>