Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

Tarif - 21.09.2012
zeytinyagli-kirmizi-biber-dolmasi-manset-376x246

HAZIRLANIŞI: Kırmızı biberlerin kafa kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz. Tencereye sıvıyağ koyarak dolmalık fıstığı kavuruyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz ve fıstıkların rengi koyulaşıp kavrulunca soğanları ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Pirinci iyice yıkayıp,süzüyoruz. Tencereye pirinci ve kuş üzümünü de ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu ve şekerini atıyoruz.

Tenceredeki harcı geçmeyecek kadar sıcak su verip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Yarı kıvamda pişiriyoruz. Ocaktan alıyoruz ve karabiberini, yenibaharını atıyoruz. Maydanozu, naneyi, dereotunu doğruyoruz ve harcın içine katıp karıştırıyoruz. Biberlerin içine harçtan dolduruyoruz ve kestiğimiz kapaklarını kapatıyoruz. Tencereye dolmaları diziyoruz, ayırdığımız yeşilliklerden üzerine serpiyoruz. Üzerine de tuzunu ve şekerini atıyoruz. Limonu dilimleyip üstüne diziyoruz.
Zeytinyağını ve az suyunu da verip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Ama tamamen pişirmiyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

ZEYTİNYAĞLI KIRMIZI BİBER DOLMASI

1 kg kırmızı biber
4 soğan
1,5 su b. pirinç
2 çorba k. dolmalık fıstık
2 çorba k. kuş üzümü
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam taze nane
1 tatlı k. toz şeker
1 limon
sıvıyağ
tuz
su
karabiber
yeni bahar

 

Yazar: Oktay Usta

Samanyolu TV'de yıllardır beğeni ile izlenen Oktay Usta ile Yeşil Elma TV programının resmi sayfasıdır. En yeni ve lezzetli yemek tariflerini burada bulabilirsinz

Yorumlar

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


*

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>